Cé go mb'fhéidir go bhfuil an reo-thriomú agus an díhiodráitiú cosúil leis, is dhá phróiseas ar leith iad a thugann torthaí an-difriúla, go háirithe nuair a bhaineann sé le candy. Cé go gcuireann an dá mhodh taise as bia nó candy, tá an dóigh a ndéanann siad amhlaidh agus na táirgí deiridh an -éagsúil. Mar sin, is écandy triomaithe reo-triomaithemar shamplaReo tuar ceatha triomaithe, Worm triomaithe a reoisreo geek triomaithe triomaithe. Skittles triomaithe reo díreach díhiodráitithe? Is é an freagra ná. Déanaimis iniúchadh ar na difríochtaí.
An próiseas triomaithe reo
Is éard atá i gceist le triomú a reo ná an candy a reo ag teochtaí an-íseal, agus ansin é a chur i bhfolús ina bhfuil an taise reoite sublimates (casann sé go díreach ó oighear go gal). Cuireann an próiseas seo beagnach an t -ábhar uisce go léir ón candy gan cur isteach ar a struchtúr. Toisc go mbaintear an taise go réidh, coinníonn an candy a chruth bunaidh, a uigeacht agus a blas go mór. Go deimhin, is minic a éiríonn candy reo-triomaithe éadrom agus aerach, le huigeacht crispy nó crunchy atá an-difriúil óna fhoirm bhunaidh.
An próiseas díhiodráitithe
Ar an láimh eile, is éard atá i gceist le díhiodráitiú ná an candy a nochtadh chun teas a ghalú chun an t -ábhar uisce a ghalú. Déantar é seo de ghnáth ag teochtaí níos airde thar thréimhse níos faide. Cuireann díhiodráitiú candy taise as, ach is féidir leis an teas uigeacht, dath, agus fiú blas an candy a athrú. Is iondúil go mbíonn candy díhiodráitithe coganta nó leathar, agus uaireanta is féidir go gcaillfidh sé cuid dá bheocht bhunaidh i mblas.
Mar shampla, éiríonn torthaí díhiodráitithe cosúil le aibreoga nó rísíní coganta agus beagán níos dorcha, agus tá torthaí reoite triomaithe fós éadrom, cráiteach, agus beagnach mar an gcéanna i mblas don leagan úr.
Difríochtaí uigeachta agus blas
Ceann de na difríochtaí is suntasaí idir candy reo-triomaithe agus candy díhiodráitithe ná an uigeacht. Is minic a bhíonn candy triomaithe-triomaithe crispy agus éadrom, beagnach leá i do bhéal. Tá an-tóir ar an uigeacht seo le scidíní triomaithe nó candies gummy reo, a dhíríonn suas agus a éiríonn cráiteach. Ar an láimh eile, tá candy díhiodráitithe níos dlúithe agus níos géire, agus is minic nach mbíonn an géarchor sásúil ann a fhágann go bhfuil cóireáil reoite triomaithe chomh tarraingteach sin.
Is iondúil go mbíonn blas candy triomaithe reo níos déine i gcomparáid le candy díhiodráitithe. Toisc go gcaomhnaíonn reo-thriomú bunstruchtúr agus comhpháirteanna an candy gan iad a athrú, fanann na blasanna comhchruinnithe agus bríomhar. Uaireanta is féidir le díhiodráitiú na blasanna a mhaolú, go háirithe má tá teas ard bainteach leis an bpróiseas.
Caomhnú agus seilfré
Is éard atá i gceist le triomú agus díhiodráitiú ná modhanna a úsáidtear chun seilfré an bhia agus an candy a leathnú trí thaise a bhaint, a chuireann cosc ar fhás baictéarach. Mar sin féin, is minic a mheastar go bhfuil triomú reo níos fearr i dtéarmaí blas agus uigeacht bhunaidh an candy a chaomhnú. Is féidir le candy triomaithe-triomaithe maireachtáil ar feadh míonna nó fiú blianta má stóráiltear i gceart é, gan cuid mhór dá cháilíocht a chailliúint. Ní mhaireann candy díhiodráitithe, cé go bhfuil sé fós-chobhsaí, chomh fada le candy triomaithe reo agus d'fhéadfadh sé cuid dá achomharc bunaidh a chailleadh le himeacht ama.
Deireadh
Cé go bhfuil baint taise le candies reo-triomaithe agus díhiodráitithe araon, is próisis ar leith iad reo-thriomú agus díhiodráitiú a mbíonn táirgí an-difriúla mar thoradh orthu. Tá candy triomaithe-triomaithe éadrom, crispy, agus coinníonn sé níos mó dá bhlas bunaidh, agus is gnách go mbíonn candy díhiodráitithe níos géire agus nach bhfuil sé níos bríomhaire i mblas. Mar sin, ní hamháin go bhfuil candy reo-triomaithe díhiodráitithe-cuireann sé eispéireas uigeachta agus blas uathúil ar fáil a leagann amach é seachas modhanna caomhnaithe eile.
Am Post: Deireadh Fómhair-18-2024