Cé go bhfuil cuma chomhchosúil ar reo-thriomú agus díhiodráitiú, is dhá phróiseas ar leith iad i ndáiríre a thugann torthaí an-difriúla, go háirithe maidir le candy. Cé go mbaineann an dá mhodh taise as bia nó candy, tá an chaoi a ndéanann siad amhlaidh agus na táirgí deiridh an-difriúil. Mar sin, tácandy reoite-triomaithear nósreo tuar ceatha triomaithe, reo worm triomaitheagusreo triomaithe geek. Scidilí reoite-triomaithe díreach díhiodráitithe? Is é an freagra uimh. Déanaimis iniúchadh ar na difríochtaí.
An Próiseas Reo-Thriomú
Is éard atá i gceist le reo-thriomú an candy a reo ag teochtaí an-íseal, ansin é a chur i bhfolús áit a dtagann an taise reoite sublimates (casadh díreach ó oighear go gal). Baineann an próiseas seo beagnach an t-ábhar uisce ar fad as an gcandy gan cur isteach ar a struchtúr. Toisc go mbaintear an taise chomh réidh sin, coinníonn an candy a cruth bunaidh, a uigeacht agus a blas go mór. Go deimhin, is minic a bhíonn candy reoite-triomaithe éadrom agus airy, le uigeacht crispy nó crunchy atá an-difriúil óna bhunfhoirm.
An Próiseas Díhiodráitithe
Is éard atá i gceist le díhiodráitiú, ar an láimh eile, an candy a nochtadh chun teasa chun an t-ábhar uisce a ghalú. De ghnáth déantar é seo ag teochtaí níos airde thar thréimhse níos faide. Baineann díhiodráitiú candy an taise, ach is féidir leis an teas uigeacht, dath, agus fiú blas an chandy a athrú freisin. Is gnách go mbíonn candy díhiodráitithe coganta nó leathair, agus uaireanta féadann sé cuid dá bheocht bhunaidh a chailleadh.
Mar shampla, déantar torthaí díhiodráitithe cosúil le aibreoga nó rísíní a bheith níos géire agus beagán níos dorcha, agus tá torthaí reoite-triomaithe fós éadrom, crunchy, agus beagnach comhionann ó thaobh blas leis an leagan úr.
Difríochtaí Uigeachta agus Blais
Ceann de na difríochtaí is suntasaí idir candy reoite-triomaithe agus díhiodráitithe ná an uigeacht. Is minic a bhíonn candy reoite-triomaithe crispy agus éadrom, beagnach leá i do bhéal. Tá an-tóir ar an uigeacht seo i gcás Scidilí reoite-triomaithe nó candies gummy, a chíonn agus a éiríonn crunchy. Tá candy díhiodráitithe, ar an láimh eile, níos dlúithe agus níos géire, agus is minic nach mbíonn an géarchor sásúil ann a fhágann go bhfuil bia reoite-triomaithe chomh tarraingteach.
Is gnách go mbíonn blas candy reoite-triomaithe níos déine i gcomparáid le candy díhiodráitithe. Toisc go gcaomhnaíonn reo-thriomú bunstruchtúr agus comhpháirteanna an chandaí gan iad a athrú, fanann na blasanna comhchruinnithe agus bríomhar. Is féidir le díhiodráitiú, áfach, na blasanna a mhaolú uaireanta, go háirithe má tá teas ard i gceist leis an bpróiseas.
Caomhnú agus Seilfré
Is modhanna iad reo-thriomú agus díhiodráitiú araon a úsáidtear chun seilfré bia agus candy a leathnú trí thaise a bhaint, rud a chuireann bac ar fhás baictéarach. Mar sin féin, is minic a mheastar go bhfuil reoite-thriomú níos fearr i dtéarmaí blas bunaidh agus uigeacht an candy a chaomhnú. Is féidir le candy reoite-triomaithe maireachtáil ar feadh míonna nó fiú blianta má stóráiltear é i gceart, gan mórán dá cháilíocht a chailliúint. Cé go bhfuil candy díhiodráitithe, cé go bhfuil sé fós seilf-cobhsaí, ní mhaireann sé chomh fada le candy reoite-triomaithe agus féadfaidh sé cuid dá achomharc bunaidh a chailleadh le himeacht ama.
Conclúid
Cé go mbíonn baint taise i gceist le candaí reoite-triomaithe agus díhiodráitithe araon, is próisis ar leith iad reo-thriomú agus díhiodráitiú a mbíonn táirgí an-difriúla mar thoradh orthu. Tá candy reoite-triomaithe éadrom, crispy, agus coinníonn sé níos mó dá blas bunaidh, agus is gnách go mbíonn candy díhiodráitithe níos chewier agus nach bhfuil chomh bríomhar ó thaobh blas. Mar sin ní hea, níl candy reoite-triomaithe díreach díhiodráitithe - cuireann sé uigeacht uathúil agus taithí blas ar fáil a leagann amach é ó mhodhanna caomhnaithe eile.
Am postála: Oct-18-2024