Ceann de na gnéithe is suimiúla de mhilseáin reoite-thriomaithe ná an chaoi a mbolgann siad suas le linn an phróisis reoite-thriomaithe. Ní hamháin go n-athraíonn an éifeacht bholgála seo cuma an mhilseáin ach athraíonn sé a uigeacht agus a mothú sa bhéal freisin. Chun tuiscint a fháil ar an gcúis a mbolgann milseáin reoite-thriomaithe suas, teastaíonn breathnú níos géire ar an eolaíocht atá taobh thiar den phróiseas reoite-thriomaithe agus na hathruithe fisiceacha a tharlaíonn sa mhilseán.
An Próiseas Reo-Thriomú
Is modh caomhnaithe é reo-thriomú, ar a dtugtar lioifileáil freisin, a bhaineann beagnach an taise go léir as bia nó milseáin. Tosaíonn an próiseas tríd an milseán a reo go teocht an-íseal. Nuair a bhíonn sé reoite, cuirtear an milseán i seomra folúis áit a ndéanann an t-oighear istigh ann sublimation - ciallaíonn sé seo go n-athraíonn sé go díreach ó sholad (oighear) go gal gan dul trí chéim leachtach.
Coinnítear struchtúr an mhilseáin trí an taise a bhaint ar an mbealach seo ach fágtar tirim agus aerúil é. Ós rud é gur reoiteadh an milseán sular baineadh an taise, chruthaigh an t-uisce istigh criostail oighir. De réir mar a d’athraigh na criostail oighir seo, d’fhág siad folúsanna beaga nó pócaí aeir i struchtúr an mhilseáin.
An Eolaíocht taobh thiar den Puffáil
Tarlaíonn an éifeacht ata mar gheall ar fhoirmiú agus ar fho-mhéadú ina dhiaidh sin na criostail oighir seo. Nuair a reoitear an milseán ar dtús, leathnaíonn an t-uisce istigh ann agus é ag casadh ina oighear. Cuireann an leathnú seo brú ar struchtúr an mhilseáin, rud a fhágann go síneann nó go mbolgann sé beagán.
De réir mar a bhaintear an t-oighear (atá iompaithe ina ghal anois) leis an bpróiseas reo-thriomú, fanann an struchtúr ina fhoirm leathnaithe. Ciallaíonn an easpa taise nach bhfuil aon rud ann a chuirfeadh isteach ar na pócaí aeir seo, mar sin coinníonn an milseán a chruth ata. Sin é an fáth go mbíonn milseáin reo-thriomú níos mó agus níos toirtiúla ná a bhfoirm bhunaidh.
Claochlú Uigeachta
An puffáilmilseáin reo-thriomaitheamhailtuar ceatha reoite triomaithe, péist reoite-thriomaitheagusgeek reoite triomaithe, Is mó ná athrú amhairc amháin é; athraíonn sé uigeacht an mhilseáin go suntasach chomh maith. Déanann na pócaí aeir leathnaithe an mhilseán éadrom, sobhriste agus brioscach. Nuair a ghreamaíonn tú milseán reoite-thriomaithe, briseann agus crúbann sé, rud a thugann mothú béil go hiomlán difriúil i gcomparáid lena chomhghleacaithe coganta nó crua. Is cuid den rud a fhágann go bhfuil milseáin reoite-thriomaithe chomh tarraingteach sin an uigeacht uathúil seo.
Samplaí de Puffáil i Milseáin Éagsúla
Imoibríonn cineálacha éagsúla milseán leis an bpróiseas reo-thriomú ar bhealaí éagsúla, ach is toradh coitianta é an at. Mar shampla, leathnaíonn marshmallows reo-thriomú go suntasach, ag éirí éadrom agus aerúil. Ataíonn skittles agus milseáin gummy suas agus scoilteann siad oscailte freisin, ag nochtadh a n-taobh istigh atá sobhriste anois. Feabhsaíonn an éifeacht at seo an taithí itheacháin trí uigeacht úrnua agus pléascadh blas níos déine a sholáthar go minic.
Conclúid
Púcann milseáin reo-thriomaithe suas mar gheall ar leathnú criostail oighir laistigh dá struchtúr le linn chéim reo an phróisis reo-thriomaithe. Nuair a bhaintear an taise, coinníonn an milseán a fhoirm leathnaithe, rud a fhágann uigeacht éadrom, aerúil agus brioscach. Ní hamháin go ndéanann an éifeacht phúcann seo milseáin reo-thriomaithe sainiúil ó thaobh amhairc de ach cuireann sé lena dtaithí itheacháin uathúil agus taitneamhach freisin.
Am an phoist: Meán Fómhair-06-2024